Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos

La OMS y la FAO la promueven conjuntamente desde 2019, como parte de una estrategia más amplia para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos contaminados o en mal estado, que afectan a millones de personas cada año a nivel global, muchas veces de forma silenciosa.

Según estimaciones de la OMS, alrededor de 1 de cada 10 personas en el mundo se enferma cada año por consumir alimentos contaminados, y la cifra es proporcionalmente mayor en niños menores de 5 años y en países con menor acceso a agua potable segura.

Es una fecha con alto valor práctico para negocios gastronómicos: mostrar protocolos reales de manejo de alimentos (cadena de frío, higiene, fechas de vencimiento) puede funcionar tanto como contenido educativo genuino como señal de confianza hacia la audiencia.